★Haisai sinchan★

　　　　　　ひさっびっさに、シフォンケーキ焼きました。

　　　　　　おとなーな感じにブラックココアを使ってみました☆
　
　　　　　　メローグリーンたかえさんへ行ったときに購入した、

　　　　　　プランターのローズマリーも入れてみました☆

　　　　　　家中ローズマリー香りがすごいです（（´∀`*））

　　　　　　 

夏になったら作ろうーって思っていた、オレンジのシフォンケーキ.。o○

大好きなガジャマダーラで

去年の夏に食べた時から、夏になったら～って。

オレンジの絞り汁と、皮を砂糖と煮詰めて、

オレンジの皮も入れて、焼いてみました。
（大きく穴が空いて見えるのは、気泡じゃないのよ(;´д｀)）


 

１日遅れだけど

メリークリスマス♪

しんじ君にもサンタが来ました

長男からの、手作りまつぼっくりツリーとてもかわいらしく、

テーブルを引き立ててくれました。

外はとても混み合っていましたね。

家でチキンを焼き、緑と赤のクリスマスカラーを意識して、タコライスを作りました。





 

短大時代のお友達は・・・・

出産ラッシュの・・・子育て真っ只中。

そんな中、ベビーちゃん連れのお昼に持ち寄りで、

クリスマス会集合をしました。

少しだけ先に産まれたしんじ君は、少しだけお兄ちゃんに見えました。



 

しんじの通う、右脳教室のクリスマス会♪

1品持ち寄り会へのシフォンケーキ。

クリスマス風にキラキラアラザンと飾りなんかつけたりして。

 

クリスマスに向けて、ブッシュドノエルを作りたくて、

その前に、ロールケーキの練習をしようと、

簡単に巻けそうで・・・・・

初挑戦な私には、難しく

中のクリームも均等じゃなく

でも、楽しい時間でしたー。


しんじ君・・・・・

となりで、ずーとタッパー遊び!?をしていて、

あともう少しで一緒に食べられるよー。

と思った時・・・・

ウトウトと寝てしまいました。



 

毎月1度のケーキバイキング会、半年以上になりました。

みんな手作りでケーキを持ち寄ったお昼過ぎのひと時、

気持ちのいい時間以上の収穫をこれまで得ました。

好きなことが同じお友達同士での、時間の共有は、

ケーキ作りをする上で、共有するレシピが増えたり、

使う材料にこだわる事ができたり、

自分の中にしかない以外の、ケーキつくりの情報を、

交換することにより、よりケーキを作ることが楽しくなったり、

・・・・・・・・・・・何よりも♪

この時間を味わえたから、

気持ちよーく、子育てができる自分につながったり、


今日は、形を変えてミニコーヒーシフォン。

生クリームに、はちみつとコーヒーをアクセントにして、

友達の家に着く間に見つけた、お花を添えてー。









 

今日のおやつは・・・。

オリーブオイルでにんにくとたまねぎをいためて、

いい香りのする中に、

冷蔵庫の中にある、材料をお鍋に入れ。

焼き上がりを待つだけ・・。

プランターのイタリアンパセリは、黄色の卵と相性よく、引き立たせてくれました。 

最近・・・・・

琉球料理にはまってます。





この本に出会ってから。


仏壇行事の多い、おきなわでは、トゥンチージュージとか、クファジューシーとか

基本のジューシーを作れる様になると、お嫁さんの立場も株がきっとあがりますね

この本の出版に係わった方から、ジーマーミ豆腐の作り方を教わりました。

早速、帰って、チャレンジ。

和名：落花生　　英名：ピーナツ　　方言：ジーマミー

同じものとはわからなかった私は、そこからの勉強でした

とてもとても簡単にでき、

思ったより量もできたので、ジーマーミーを実家に配達です。



 

みんなのケーキを撮り忘れてしまいました

今日のケーキバイキング会は、お義母と長女を誘って行きました。

お友達の作ったポップコーンに、「美味しいー」と、

何度もおかわりをしていた長女でした。

今日は、ショコラムースにアラザンを置いて持っていきました。

それにしてもIKEYAのお皿はカラフルでかわいいですね。

 

お友達のブログで、美味しそうなロールケーキの写真を見ました

食べたくなり・・・・・。

フワフワのスポンジをイメージして、作ってみました。

初挑戦・・・綺麗なロールにする自信がなく、四角い形にデコレーションをしました。

実家からもらった、かわいらしい赤い実。

名前をなんと言うんでしょう・・・。

表現のしにくい独特の味で、子供たちの食べた後には、この実だけが・・・・

お皿にぽつんと

でもでも、何ともかわいらしい実です。 

秋ですねー♪

スーパーのジャムを置いてあるコーナーに行くと、

チェック柄のかわいらしいビンに入った、ボンヌママンのマロンクリームが気になっていました。

今日は、保育園から帰る、しんじ君の喜んだカオがみたくて、

「栗がおいしい季節よ。」

とおしゃべりしながら、食べたくて・・・・・マロンクリームを購入。

スポンジケーキを作り、

大好きな白の器に敷き、

固めに立てた生クリームに、はちみつで甘さをつけて、

スポンジでふたをして、

マロンクリーム絞り。

しんじー喜びますようにー♪





 

ムースが、まだ固まっていないけど、

しんじ君、手をちょうだいして横で待ってます

ココアをふってお化粧しようと、イメージはあっても、子供のワンワン声を聞くよりは・・・・

と、つい、そのまま、「はい。どうぞー♪」と

あげてしまいました。

ゆっくり、向かい合って座って、あったかい飲み物添えて、

ゆっくりおしゃべりしながら、おやつの時間を過ごしたいたいんだけど＾＾

食べる楽しみと作った楽しみを教えながら、おやつの時間を過ごしたいんだけど＾＾



 

　　　　　　　

フランスパンを習いました。

焼きたてのフランスパンに、生にんにくを塗り、オリーブオイルと塩で合わせた

トマトを上に乗せ、ブルースケッタにして、みんなで味をしました。

これまでに味わったことのない焼きたてフランパンの食感に、感動しました。

フランスパンは蒸気をあてて焼き上げる、家庭様のオーブンでは少し難しい様子。

同じ配合で、

エピ・・・・・・・・・・麦の穂を意味する、粗ひきこしょうと、ベーコンとチーズを入れたパン

ダッチブレッド・・・表面に上新粉を使っての表面のひびわれが特徴のオランダパン
　　　　　　　　　　　
シャンピニオン・・きのこの形をしたかわいらしいパン

こんなパンが朝食として、家で焼けたら・・・・・・。

なんて幸せなんでしょうー。

と思った時間でした。




 

　　　　　　　　

　　　　　　　　
　　　　
ムース・ショコラ

先生作。

グラサージュ・カカオ（上からコーティングしているツヤのあるチョコ）は、

カカオ６４%と贅沢なチョコレートを使っての仕上がりで、

とても、品のある美味しさでした。

中には、スポンジが入り、ムースを入れ、冷蔵庫で固めた後に、グラサージュをかけ・・・・

と、工程も多かったけど、とてもとても楽しく進めることができました。

今日、私達の班についてくれた助手の生徒さんは、終始笑顔の１６歳の女の子♪

一度高校進学をしたけど、やっぱりやりたいことしたいなー

と調理師学校へ進学を変更したそうです。

自分のやりたい事が、この歳ではっきりしている、清清しさにも、刺激を受けたけど、

子供のやりたい方向へ理解を示す、親の姿勢にも、とても刺激を受けました。

ムース・ショコラの上にある、くるくるしたクッキーは、ラングドシャと言うそうです。

白い恋人のお菓子がそうなのかな・・・。

そういう食感と、味のクッキでした。

ムースで使わなかった卵白を利用してのクッキー。

焼きあがった、クッキー生地を熱いうちに、さいばしにクルクルと巻きつけて作るクッキー。

とても濃い時間を過ごせました。
 

今日は、お友達主催のケーキバイキング会

それぞれ手作りで持ち寄ったケーキを並べて、ちょっとしたお茶会。

沖縄の黒糖蒸しケーキ　アガラサー。

大皿いっぱいのサイズに感動です。

秋を感じるマロンケーキ。

ハイビスカスティー。

シークヮーサーを搾って、キレイな色に癒されました。

今日も、沢山の情報交換をして充電されての帰り道。

小学校からの友人が、いつもいつも素敵な企画をしてくれます。

誰かにテンションのスイッチを入れてもらうのも、前に進む方法の一つかも知れません。

私を知ってる私自身は、他の誰かを見て、近くに感じて、刺激を受けて、

それが、次の行動の原動力になっているのを、帰り道にとても感じます。

感性のアンテナが充電される感じです

今日も美味しい時間をありがとうーな時間でした。

 

真ん中ぷっくりと膨らんだ、

コロコロとかわいらしい貝の形をしたマドレーヌ。

材料は卵・小麦粉・砂糖・バターと、

パウンドケーキやスポンジケーキと一緒なのに、

卵をどこまで空気を含ませ混ぜるのか・・・・とか、

バターは溶かして入れるのか、そのまま混ぜるのか・・で、

違うお菓子に変身するのは、ホント不思議。 

パウンドケーキ

外国の通貨単位のポンドからの命名由来だとか・・・・

材料がすべて１ポンドでできる焼き菓子。

小麦粉100gなら、卵・砂糖・バターもすべて100gと計量簡単なケーキでした。

小麦粉が80gしか家にないわー。

という場合でも、他の材料もすべて80g計量で大丈夫ってことですね。

ドライフルーツと紅茶の二種類を焼きました。

手作りなドライフルーツのラム酒漬けを使用しました。

癒されるラム酒の香りにひたりながら、

レーズン・刻みくるみ・レッドチェリーを混ぜ込み、

紅茶も葉っぱをミルで細かくしてあり、お上品な香りでした。

先生の話を聞きながら、自家製ドライフルーツを作りたくなり・・・・

頭の中で、どこで材料が調達できるのかの検索が始まってました。

今日も、とてもとても楽しい授業でした。


 

気の合う抹茶をずっと探していました。

ネットで口コミをたどり、これー♪

と思った、宇治抹茶をお取り寄せしてみました。

使ってみると、緑の色がとてもキレイで、子供たちの帰りの待ち遠しい時間です。

大好きなフードプロセッサーでお菓子を作ります。

ステキなお菓子つくりをする加藤千恵さんの本の中で、

「使い勝手のよい４つのフードプロセッサー」

パンやお菓子つくりに必要な機能「混ぜる・パン生地をこねる・泡立てる・砕く・刻む・つぶす」

すべてが1台でできる唯一のフードプロセッサーと、使っているフードプロセッサーが

５つ星の評価で紹介されていました。

スポンジ用の卵の泡立てができるホイッパーもついています。

あれこれと買い足す必要はなく、シンプルでありがたく、私との相性ピッタリです。

フードプロセッサーが欲しくて、何度も電器屋さんを回って探していた時に、

タイミングよくお友達が教えてくれました。

今ではとても感謝です。

 

ムース・ショコラを習いました。

生クリームとチョコレートの組み合わせだけで2種類のケーキを作りました。

ホントにお菓子つくりは、未知の世界です。

ムースショコラ写真の上にのっている、品のいい鳥の羽の様なチョコを

テンパリングと言うそうです。

生クリームとチョコを温めたり、冷やしたりと温度を上手に利用して仕上げるチョコ。

かかっている、ツヤのあるチョコソースを、家では、ハーシーチョコを利用していました。

が、グラサージュと言って、チョコに牛乳やお砂糖を混ぜて仕上がるソースも作りました。

応用ができるとデパートリー増えそうですね♪

ランチも毎回のこと・・・・

とてもとても勉強になるんです。美味しいのはもちろんのこと♪

家で使っている食材と一緒なはずなのに・・・・

盛り付ける人の感性や、器の使い方、味の付け具合に感動です。

ちょこんとケーキの様に切られた、キッシュはひじきがたっぷりはいっていて、

いちいち聞く私でした

参加している方達は、皆さん高校生や成人した子供を持つ親ばかり♪

「子供はこの時期にはこうなるのよー（笑）」

「でも、大丈夫よー（笑）」

「うちはこんな感じだったのよー（笑）」

と、先に経験している子育て論は、聞いていてなんだか安心できます。

「息子の彼女ができたら、一緒にケーキ作りたいのー♪」

と、わたしの側で言う、満面の笑み、印象的でした★