★ムースショコラ★

ムース・ショコラを習いました。

生クリームとチョコレートの組み合わせだけで2種類のケーキを作りました。

ホントにお菓子つくりは、未知の世界です。

ムースショコラ写真の上にのっている、品のいい鳥の羽の様なチョコを

テンパリングと言うそうです。

生クリームとチョコを温めたり、冷やしたりと温度を上手に利用して仕上げるチョコ。

かかっている、ツヤのあるチョコソースを、家では、ハーシーチョコを利用していました。

が、グラサージュと言って、チョコに牛乳やお砂糖を混ぜて仕上がるソースも作りました。

応用ができるとデパートリー増えそうですね♪

ランチも毎回のこと・・・・

とてもとても勉強になるんです。美味しいのはもちろんのこと♪

家で使っている食材と一緒なはずなのに・・・・

盛り付ける人の感性や、器の使い方、味の付け具合に感動です。

ちょこんとケーキの様に切られた、キッシュはひじきがたっぷりはいっていて、

いちいち聞く私でした

参加している方達は、皆さん高校生や成人した子供を持つ親ばかり♪

「子供はこの時期にはこうなるのよー（笑）」

「でも、大丈夫よー（笑）」

「うちはこんな感じだったのよー（笑）」

と、先に経験している子育て論は、聞いていてなんだか安心できます。

「息子の彼女ができたら、一緒にケーキ作りたいのー♪」

と、わたしの側で言う、満面の笑み、印象的でした★